Яйца по-русски

Для приготовления возьмите:400 гр., овощной смеси, 6 сваренных яиц в крутую, 6 филе анчоусов в масле, 250 гр., густого майонеза, 1 маленький кочана салата-латука, 1 помидор, 1 пучок кудрявой петрушки, 6 маслин без косточек, 1 маленькая баночка черной икры, соль, молотый черный перец.

Овощную смесь сварить в кипящей подсоленной воде. Остудить под струей холодной воды, дать воде стечь и обсушить овощи на бумажном полотенце. Обрезать яйца с двух концов так, чтобы они стояли, как бочонки. Разделить каждое филе анчоуса на 2 части, обернуть ими яйца внизу и вверху, имитируя обручи на бочонках.
Заправить овощною смесью половиной майонеза. Выложить овощи на середину тарелок, на овощною смесь установить яйца. Вокруг разложить листья латука, ломтики помидора, веточки петрушки и маслины, На каждое яйцо положить по 1 чайной ложке икры.
Оформить закуску оставшимся майонезом, используя кондитерский шприц, или подать майонез отдельно в соуснике.