Записи метки ‘капуста’

Щи пісні

Щи постные

Щи постные

Для приготування: 600 г квашеної капусти, 6 сухих білих грибів, 1 столова ложка гречаної крупи, 2 цибулини, 1 картоплина, 1 , 1 ріпа або бруква, , , 3 лаврових листа, 4 зубчики часнику, 8 горошин чорного перцю , 2 ст.ложки соняшникової олії.
Читать далее »

Щи боярські

Щи боярские

Щи боярские

Для приготування: 1 кг яловичини (без кісток); 2 ст. л. сушених білих грибів; 500 г квашеної капусти; 1 цибулина, 100 г томатної пасти; 1 упаковка листкового дріжджового тіста, 1 яйце, рослинне для смаження; , , чорний перець горошком, лавровий лист, , за смаком.
Читать далее »

Тефтелі з капусти

Тефтели из капусты

Тефтели из капусты

Із залишків капусти можуть вийти відмінні вегетаріанські тефтелі. Їх можна приготувати ніжними, якщо спецій додати зовсім небагато. А можна зробити і погостріше, додавши чорний перець, каррі і паприку.

Для приготування:

Для тефтелей: — 800 г капусти, — 150 г манки, — 200 г молока, — Сіль.

Для соусу: — Дві столові ложки борошна, — 3 склянки води або бульйону, — Столова ложка кетчупу, — Приправи, — Сіль.

Час готування: 50 хвилин Читать далее »

Корисні властивості капусти кольрабі

Полезные свойства капусты кольраби

Полезные свойства капусты кольраби

Найбільш відомими видами капусти є білокачанна, червонокачанна, кольорова, савойська, брюссельська і кольрабі. кольрабі має розрісся кулястий або ріповидний стебло. Він являє собою стеблоплід або, простіше кажучи, качан округлої форми. У перекладі з італійського кольрабі означає — «стеблова ріпа». Листя у капусти дрібні на довгих черешках ростуть по спіралі. кольрабі буває різного кольору від світло-салатового до темно-фіолетового. Незалежно від зовнішньої забарвлення м'якоть завжди біла.
Кольрабі, як і будь-яка інша капуста, містить воду, , білки, клітковину, мінеральні солі і вітаміни. У ній досить велика кількість полісахаридів. Завдяки цьому вона рекомендується діабетикам в якості замінника картоплі. За підвищеного вмісту кальцію вона показана до вживання дітям і літнім людям.
У їжу вживають м'ясисту частину стебла в сирому, відвареному, тушкованою, смаженому і консервованому вигляді. Для приготування капусту слід промити, видалити черешки і листя і очистити від грубої шкірки.

Рецепт «Кольрабі тушкована»
Інгредієнти:
Капуста кольрабі — 1 кг,
Масло вершкове — 2−3 ст. ложки,
Сметана — ¾ склянки,
Борошно пшеничне — 1 ст. ложка,
Томатна паста — 2−3 ст. ложки,
Сухарі панірувальні,
Сіль, перець, кориця — до смаку.
Приготування:
Очищену кольрабі нарізати скибочками, обваляти в сухарях і обсмажити в олії. Потім покласти в каструлю, додати спеції, заправити сметаною змішаної з томатною пастою, накрити кришкою і тушкувати протягом 40 хвилин. При подачі на стіл прикрасити зеленню.

Рецепт «Фарширована кольрабі»
Інгредієнти:
Капуста кольрабі — 1 кг,
Морква — 2−3 штуки,
Селера — 1 штука,
Петрушка (корінь і ) — 1 штука,
Кріп — 1 пучок,
Масло вершкове — 2−3 ст. ложки,
Томатна паста — 2−3 ст. ложки,
Сметана — 1 склянка,
Рис — ½ склянки,
Сіль — за смаком.
Приготування:
Очистити кольрабі, опустити в киплячу підсолену воду і варити 15−20 хвилин, відкинути на друшляк. Коли капуста охолоне, вийняти ложкою серцевину, залишивши стінки завтовшки 1,5−2 см. Для фаршу нашаткувати моркву, селеру, корінь петрушки і обсмажити на вершковому маслі. Рис зварити до напівготовності і змішати з овочами, додати дрібно нарізану зелень. Потім кольрабі наповнити фаршем, скласти в сотейник, залити томатною пастою і 2 склянками гарячої води або бульйону. Накрити кришкою і поставити нудитися в духовці протягом 40 хвилин. Потім додати сметану і поставити ще на 5 хвилин у духовку. При подачі на стіл прикрасити зеленню.

Полезные свойства капусты кольраби

Полезные свойства капусты кольраби

Полезные свойства капусты кольраби

Наиболее известными видами капусты являются белокочанная, краснокочанная, цветная, савойская, брюссельская и кольраби. кольраби имеет разросшийся шаровидный или реповидный стебель. Он представляет собой стеблеплод или, проще говоря, кочерыжку округлой формы. В переводе с итальянского кольраби означает — «стеблевая репа». Листья у капусты мелкие на длинных черешках растут по спирали. кольраби бывает различного цвета от светло-салатового до темно-фиолетового. Независимо от внешней окраски мякоть всегда белая.
Кольраби, как и любая другая капуста, содержит воду, сахар, белки, клетчатку, минеральные соли и витамины. В ней достаточно большое количество полисахаридов. Благодаря этому она рекомендуется диабетикам в качестве заменителя картофеля. Из-за повышенного содержания кальция она показана к употреблению детям и пожилым людям.
В пищу употребляют мясистую часть стебля в сыром, отварном, тушеной, жаренном и консервированном виде. Для приготовления капусту следует промыть, удалить черенки и листья и очистить от грубой кожуры.
Читать далее »

Тефтели из капусты

Тефтели из капусты

Тефтели из капусты

Из остатков капусты могут получиться отличные вегетарианские тефтели. Их можно приготовить нежными, если специй добавить совсем немного. А можно сделать и поострее, добавив черный , карри и паприку.

Для приготовления возьмите:

Для тефтелей: — 800 г капусты, — 150 г манки, — 200 г молока, — .

Для соуса: — две столовые ложки муки, — 3 стакана воды или бульона, — столовая ложка кетчупа, — приправы, — соль.

Время готовки: 50 минут

Приготовление: — Приготовьте соус: выложите муку в сковородку и обжарьте до коричневатого оттенка. Добавьте три стакана воды либо бульона, специи, ложку кетчупа, посолите и перемешайте. Убавьте огонь и подержите под крышкой минут 8. — Пропустите через мясорубку капусту либо измельчите её в блендере. Выложите в кастрюлю, залейте молоком. Когда закипит, добавьте манку и тушите 15 минут, непрерывно помешивая. Готовую капусту откиньте на сито, чтобы дать стечь лишней влаге. — Сформируйте маленькие тефтельки, и выложите их в соус. Готовьте под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Спонсоры

Сборник кулинарных рецептов. Кулинарные рецепты на любой вкус. Начиная от простого приготовления яичницы и заканчивая приготовлениям разного рода рагу.

Архив
Друзья на Facebook
Поддержи сайт :)
Если Вам понравился сайт? Внесите пожалуйста вклад в его развитие.
ВебМаниR684716277803
U419829262551
Поддержи сайт :)
ЯндексЯндекс. ДеньгиХочу такую же кнопку
Спонсоры