Вкус восточной кухни

Вкус восточной кухни

Восточная кухня — общий термин для кухни народов Востока, Азии, Индии, Кавказа и Балканского полуострова, ядром которой может быть китайский, японский, кочевое или средневековая тюрко-исламская кухня.

Основу пищи составляют баранина и рис, смесь которых в сухом виде образует плов, а в жидком шурпу. Особенностью восточной кухни является отсутствие супов в европейском понимании. Шурпа — это суп, где грань между бульоном и подливкой оказывается стертой.

Акцент на баранине объясняется с одной стороны тем, что тюрки, которые были титульным народом многих средневековых государств Западной Азии (Османская империя, Империя Великих Моголов), были кочевыми пастухов, а с другой — баранина является ритуальным исламским блюдом, употребляемым, например, на праздник жертвоприношения. Кроме названных блюд, баранина составляет основу таких блюд, как долма и шаверма.

Среди напитков широко распространены кисломолочные продукты, типа айрана. Закуски представлены лавашом, который на востоке играет роль ложки и салфетки. Жаркий климат, что способствует быстрой порче пищи, определил распространение в восточной кухне как десертов, так и острых приправ.

Широкую известность получили черный кофе, а также «восточные сладости» на основе сушеных фруктов и орехов: щербет, рахат-лукум, халва, пахлава. Нехарактерными для восточной кухни являются: свинина и вино (из-за влияния ислама), а также рыба, говядина, яйца и сыр.

Поделиться с друзьями

Схожие записи

  1. Туры в Остраву, Чехия
    Среда, августа 28, 2013  
  2. Таблица калорийности
    Суббота, сентября 29, 2012  
  3. Селедка — национальный феномен с иностранными корнями
    Суббота, августа 4, 2012  
  4. Свекольный сок
    Суббота, июля 28, 2012  
  5. Лучший фрукт от инфарктов и инсультов
    Понедельник, июля 9, 2012  
  6. Соль. Ты такая вредная и такая нужная!
    Воскресенье, июля 8, 2012  
  7. Картошка заменяет мультивитамины
    Среда, июля 4, 2012  

Leave a Reply

Это не спам.(обязательно)

Спонсоры

Сборник кулинарных рецептов. Кулинарные рецепты на любой вкус. Начиная от простого приготовления яичницы и заканчивая приготовлениям разного рода рагу.

Архив
Друзья на Facebook
Поддержи сайт :)
Если Вам понравился сайт? Внесите пожалуйста вклад в его развитие.
ВебМаниR684716277803
U419829262551
Поддержи сайт :)
ЯндексЯндекс. ДеньгиХочу такую же кнопку
Спонсоры